couleur:cristaux aciculaires blancs
Article no:
HB- A056Paiement:
TT、L/C、D/P 、 Western UnionOrigine du produit:
Chinan ° CAS:
121-33-5EINECS non:
204-465-2formule:
/Les détails du produit
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Rapport de test
FAQ
Vanilline de qualité alimentaire de qualité supérieure CAS NO 121-33-5
Nom du produit | Vanilline CAS NO 121-33-5 |
CAS | 121-33-5 |
MF | C8H8O3 |
MW | 152,15 |
EINECS | 204-465-2 |
Point de fusion | 81-83 °C(lit.) |
Point d'ébullition | 170 °C15 mmHg |
Densité | 1.06 |
catégories de produits | ADDITIFS ALIMENTAIRES ; PRODUITS PHARMACEUTIQUES ; Additif pour aliments et aliments pour animaux ; Produits chimiques FINS & INTERMÉDIAIRES ; Aliments & ADDITIFS POUR L'ALIMENTATION |
Description et fonction
Vanilline est un composé organique de formule moléculaire C8H8O3. C'est un aldéhyde phénolique. Ses groupes fonctionnels comprennent l'aldéhyde, l'hydroxyle et l'éther. C'est le composant principal de l'extrait de gousse de vanille. La vanilline synthétique est maintenant utilisée plus souvent que l'extrait naturel de vanille comme agent aromatisant dans les aliments, les boissons.
Vanilline et l'éthylvanilline sont utilisées par l'industrie alimentaire ; l'éthylvanilline est plus chère, mais a une note plus forte. Elle diffère de la vanilline par le fait qu'elle possède un groupe éthoxy (−O−CH2CH3 ) au lieu d'un groupe méthoxy (−O−CH3).
La plus grande utilisation de la vanilline est comme arôme, généralement dans les aliments sucrés. Les industries de la crème glacée et du chocolat représentent ensemble 75 % du marché des vanilline comme arôme, de plus petites quantités étant utilisées dans les confiseries et les produits de boulangerie.
Vanilline est également utilisé dans l'industrie des parfums, dans les parfums et pour masquer les odeurs ou les goûts désagréables des médicaments, du fourrage pour le bétail et des produits de nettoyage. Il est également utilisé dans l'industrie des arômes, comme note clé très importante pour de nombreuses saveurs différentes, en particulier les profils crémeux tels que le soda à la crème.
De plus, la vanilline peut être utilisée comme colorant à usage général pour visualiser les taches sur des plaques de chromatographie en couche mince. Cette teinture donne une gamme de couleurs pour ces différents composants.
La coloration Vanillin–HCl peut être utilisée pour visualiser la localisation des tanins dans les cellules.
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