méthyle de haute qualité cyclopentenolone CAS 80-71-7

méthyle cyclopentenolone

(MCP), Nom scientifique 2 Bague Hydroxy 3 Armure Pentene 2 cétones. La formule moléculaire C6H8O2. La structure comporte trois tautomères, la formule structurelle (1) est plus représentant.

MCP est un matériau naturel à Acer, (le département pour une opération) et le café au tabac Cuisson. L912 ans.meyerfeld D'abord de la distillation sèche écrémée sont l'acide pyroligneur séparé et identifié est 3 méthyl cyclo pentane Dione [1, 2]. occurrence de tautomérisme Formation de méthyle cyclopentenolone peut normalement.

Le MCP Structure avec groupe double fonctionnel, moléculaire est un groupe de protons (OH) et un groupe de proton de réception (- o) et la distance centrale des deux groupes est inférieure à que 3 x 10 m, peut former des liaisons d'hydrogène, causant des vibrations électroniques résultant MCP Peut améliorer la sensibilité du goût humain et des cellules olfactives sur l'arôme, c'est le dit Maillard effet. Par conséquent, non seulement le MCP elle-même A une agréable odeur sucrée et les produits de la nourriture et du tabac avec une bonne augmentation d'effet de Parfum.

propriété physique

Apparence: blanc cristallin poudre.

sensoriel Caractéristiques: Les noix comme un parfum doux, avec érable ou lovage comme odeur. une saveur de sucre d'érable likelicicorice en diluant solution. Doux goût et saveur, arrière-goût, agréable et passionnant.

Melting Point: 104 ~ 108 degrés

Solubilité: Soluble dans l'eau, l'éthanol, l'acétone, l'alcool de benzène, l'éthylène glycol, le glycérol et le chloroforme, légèrement soluble dans Ether. À Élevez, la distillation atmosphérique se brisera vers le bas.

Propriété chimique

Oxydation: long terme exposé dans l'air, il devient jaune, était recristallisé avec solvant approprié, peut enlever jaune. Mais même si l'oxydation de jaune n'affecte pas également son application effet.

CHIMIQUE Réaction: le MCP groupes carbonyle et hydroxyle chez les deux groupes de oléfine cyclique. Donc, il a des propriétés chimiques multiples d'oléfine et de carbonyle et d'hydroxyle, rencontré trois complexes formés à l'oxyde de fer montrent que le violet bleu, peut participer à l'estérification, à l'addition, à la réaction d'ouverture de substitution et à la bague, sujette à l'alcool allyle Tautomérisme.

préparation

Synthèse de tels édulcorants, au début du XXIe siècle, étrangère de près de 20 types de méthodes. Mais il ne mérite que d'industrialiser uniquement l'isoprène, l'oxalate et 5 méthyl furfuryl alcool méthode.

La Chine généralement utilisée par glutarique ester d'éthyle acide deux et deux oxalate d'éthyle par Kelaixun Condensation, méthylation et réaction de décarboxylation Système:

Adipate Ester dans un catalyseur alcalin, tel que la présence d'alcool, tel que l'hydrure de sodium sodique, le premier Lickman (Dieckman) couplage et anneau de 2 éthyle cyclopentanone puis avec réactif chimique de méthyle Jiyou La génération d'alcanes, tels que l'iodure de méthyle et le bromure de méthyle ou du méthane de chlorure de méthyle surviennent une réaction de substitution pour générer 2 anneau de radical méthyle de méthyle de 2 méthyle cyclopentanone. Les intermédiaires résultants substitués Cyclopentanone Après purification et chlore pour Oxychlorination réaction, générer 5, 5 - dichloro 2 radical méthyle de méthyle 2 cyclopentanone. Enfin, après hydrolyse acide, décarboxylation, produit objectif MCP.

application

Les propriétés sensorielles du MCP, largement utilisées dans la pâtisserie, les boissons, les bonbons, le tabac, le dentifrice et l'industrie pharmaceutique, en particulier sur l'arôme de café et du tabac et la saveur sont particulièrement importantes. hygiénique standard chinois "Nourriture additifs" (GB2760-2003) provisions pour permettre l'utilisation de comestibles épices. Dans l'utilisation d'additifs alimentaires, la mise en œuvre de normes pour les additifs alimentaires "méthyl cyclopentenolone" (QB / t 2641-2004).

En post-production, seul ou dissous dans une solution diluée dissoute dans d'autres saveurs ajoutées aux aliments à utilisation.

Peut également être utilisé dans des détergents, des cosmétiques et autres produits.

sécurité

Le dangereux Nature: la toxicité de gras (FEMA).

La dose mortelle médiane (LD50): 1400mg / kg (colombe, oral).

en utilisant un (mg / kg): boissons non alcoolisées 11; froid 5.6; Candy 18; Aliments de cuisson 13. Pudding 14; Chewing-gum 8.0 ~ 15; sirop 10. Per kilogramme de nourriture autorisée à ajouter du méthyle cyclopentenolone bonnet à 5-18 mg.

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