Additifs alimentaires CAS 165450-17-9 Édulcorants au néotame

BIENS

Utilisations : Un dipeptide alkylé marqué serait 6 000 à 10 000 fois plus sucré que le saccharose ; structurellement lié à l'aspartame. Un édulcorant non nutritif. Utilisations : Le néotame est un édulcorant et un exhausteur de goût de haute intensité pour les aliments utilisés, sauf dans la viande et la volaille. il est 7 000 –13 000 fois plus sucré que le sucre et a un goût propre et sucré. c'est un dérivé du dipeptide composé d'acides aminés, d'acide aspartique et de phénylalanine. il peut être mélangé avec des édulcorants nutritifs tels que le saccharose et le sirop de maïs à haute teneur en fructose ainsi qu'avec des édulcorants à haute intensité tels que l'aspartame et le sucralose. les utilisations comprennent les boissons, les produits de boulangerie, les desserts, les céréales. il fonctionne comme un exhausteur de goût dans certaines applications et systèmes de goût, comme le chewing-gum à la menthe.

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